Для получения качественного угля, подходящего для жарки на мангале, достаточно правильно подготовить дерево и соблюдать несколько простых шагов. Это позволит снизить затраты и обеспечить безопасность при использовании.
Выбор и подготовка древесины
Отдавайте предпочтение твёрдым деревьям, таким как дуб, ясень или гевея. Они медленно горят и дают долговременный жар. Нарезайте дрова на куски длиной около 30-40 см, избегайте влажных или гнилых вариантов, так как они затрудняют процесс горения и ухудшают качество угля.
Создание условий для обжига
Разложите подготовленную древесину в металлическую емкость или ящик так, чтобы между кусками был зазор. Важно обеспечить хороший приток воздуха – это ускорит процесс пиролиза и выделения углерода.
Процесс обжига древесины
- Разожгите огонь: Используйте небольшие сухие сучья или газету для разжигания, расположите их снизу и подожгите.
- Поддерживайте стабильное горение: Не накрывайте дрова полностью, чтобы обеспечить поступление воздуха. Контролируйте температуру и не допускайте сильных пламён, чтобы избежать быстрых потерь влаги и загрязнений.
- Обжиг древесины: После того, как пламя стихнет и останется красное тлое, уменьшите количество кислорода, частично накрыв емкость металлическим листом или крышкой. Процесс должен занять 2-3 часа, пока древесина не превратится в сероватый или черный уголь.
Завершение и охлаждение угля
После окончания обжига выключите источник огня и оставьте емкость закрытой. Охладите уголь, не снимая крышку, чтобы избежать попадания влаги и пыли. Остывший уголь можно использовать длительное время, храня его в сухом месте.
