Основные ингредиенты и пропорции
Для приготовления домашней горчицы из сухого порошка потребуется:
- 4 части сухого горчичного порошка
- 2 части уксуса (лучше яблочного или винного)
- 1 часть воды
- 0,5 части мёда или сахара (по желанию)
- щепотка соли
Данные пропорции позволяют получить классическую острую горчицу с мягким вкусом. Можно варьировать количество уксуса и воды для достижения желаемой консистенции и остроты.
Процесс приготовления
Подготовка смеси
Растворите 2 части уксуса и 1 часть воды в небольшом количестве тёплой воды. В отдельной миске смешайте сухой порошок с щепоткой соли. Постепенно добавляйте жидкость к сухой смеси, помешивая, чтобы избежать комков.
Настойка и дозревание
Дайте смеси постоять 10-15 минут, чтобы горчичный порошок впитал жидкость. Затем добавьте мёд или сахар по вкусу, ещё раз хорошо перемешайте. Полученную массу накройте чем-либо и оставьте настояться в прохладном месте на 12-24 часа. Это позволит развиться полноценному вкусу.
Финальная обработка и хранение
- Перебейте полученную смесь блендером или протрите через сито для достижения однородной текстуры.
- Пересыпьте горчицу в чистую герметичную банку или контейнер.
- Храните в холодильнике минимум неделю перед употреблением, чтобы вкус стал насыщеннее.
Если горчица кажется слишком густой, добавьте немного воды и перемешайте. Для более острой вариации увеличьте количество порошка или уксуса.
