Приготовление теста
Начинайте с разработки теста. В миске смешайте 200 г меда, 150 г сахара и 100 г сливочного масла. Подогревайте на минимальном огне, помешивая, пока ингредиенты не расплавятся и не объединятся в однородную массу. Снимите с плиты и добавьте 2 яйца, быстро перемешивая, чтобы яйца не свернулись. Введите 1 чайную ложку соды, гашеную уксусом или лимонным соком, и тщательно перемешайте до появления пенной пены.
Вымешивание и формовка коржей
Постепенно добавляйте в жидкую часть 400 г пшеничной муки, замешивая мягкое и эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Разделите его на 6-7 частей, каждую раскатайте в круг диаметром около 22-24 см. Выпекайте каждый корж в разогретой до 180°C духовке 4-5 минут. Готовые коржи остудите на решетке.
Приготовление крема и сборка торта
Для крема взбейте 500 мл сметаны или сливочного творога с 200 г сгущенного молока до пышной консистенции. Прослоите коржи кремом, начиная с первого, и равномерно распределяйте. Повторяйте, пока не соберёте торт. Верхний корж также смажьте кремом и украсьте по желанию.
Советы и рекомендации
- Медовик лучше пропитывается за сутки, поэтому подготовьте торт заранее и оставьте его в холодильнике на ночь.
- Чтобы коржи получились мягкими и воздушными, не пережаривайте их, следите за временем выпекания.
- Добавьте немного ванильного сахара или корицы в тесто или крем для дополнительного аромата.
- Для более насыщенного вкуса используйте домашний натуральный мед.
- Перед подачей дайте торту постоять в холодильнике минимум 4 часа, чтобы коржи хорошо пропитались.
