Начните с выбора базового вина. Лучше всего использовать сухое белое или красное вино без добавок, чтобы контролировать вкус. Поместите 1 литр вина в стеклянную ёмкость и подготовьте ароматические ингредиенты: смеси трав, кореньев и фруктов.
Подготовка ингредиентов
- Травы и специи: возьмите по 1 чайной ложке сушеных трав – мята, полынь, кориандр, корица. Не забывайте, что интенсивный вкус трав лучше всего проявляется при параллельной обработке.
- Фрукты и коренья: добавьте цедру апельсина или лимона, немного имбиря. Их нужно натереть на мелкой терке или нарезать тонкими кусочками.
Процесс заваривания и настаивания
Все ингредиенты поместите в стеклянную или керамическую емкость с вином. Накройте крышкой и оставьте на 3–7 дней в прохладном месте. Ежедневно встряхивайте содержимое, чтобы ароматы лучше смешались. После настаивания профильтруйте смесь через мелкое сито или марлю, убрав травы и фрукты.
Финальные шаги
Добавьте в профильтрованное вино 50–100 грамм сахарного сиропа по вкусу. Для этого размешайте равные части сахара и воды, доведите до кипения и остудите. Влейте сироп и хорошо перемешайте. Получившийся напиток разлейте по бутылкам и оставьте на 1–2 недели для созревания.
Советы и рекомендации
- Контроль сахара: добавляйте сироп по чуть-чуть, чтобы не перебить вкус трав.
- Используйте качественное вино: от этого зависит основной вкус вермута.
- Экспериментируйте с пряностями: комбинируйте разные специи и травы для достижения уникального аромата.
