Подготовка ингредиентов
- Мед: используйте натуральный жидкий мед объемом около 200 г. Он придает тортовому тесту насыщенный аромат и мягкую текстуру.
- Мука: возьмите 300 г пшеничной муки высшего сорта. Просейте ее, чтобы избавиться от комочков и насыщить кислородом.
- Яйца: отделите 3 крупных яйца. Взбейте желтки с медом до однородной массы, добавьте яичные белки и взбейте их отдельно до пиков.
- Масло: добавьте 150 г сливочного или растительного масла. Оно сделает торт мягким и сочным.
- Разрыхлитель: добавьте 1 чайную ложку разрыхлителя для теста или соду, погашенную уксусом или лимонным соком.
Приготовление теста
Объедините взбитые желтки с медом, аккуратно вмешайте просеянную муку и разрыхлитель. Затем добавьте растопленное масло и перемешайте. Введите взбитые белки, аккуратно соединяя их с основной массой ложкой или шпателем. Полученная смесь должна получиться однородной и вязкой.
Выпекание торта
- Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпекания смажьте маслом и присыпьте мукой.
- Вылейте тесто в подготовленную форму, разровняйте поверхность лопаткой.
- Поставьте в духовку на 35–40 минут. Проверьте готовность деревянной палочкой: она должна выйти сухой.
- Оставьте корж остывать в форме около 15 минут, затем извлеките и полностью остудите на решетке.
Приготовление медовой прослойки и украшение
Для пропитки используйте смесь меда и теплой воды в пропорции 1:1. Пропитывайте корж перед сборкой торта, чтобы он стал ароматнее и мягче.
Для украшения приготовьте сливочный крем или сгущенное молоко с маслом. Покройте торт слоем крема, украсьте орехами, цукатами или свежими фруктами по желанию.
