Основные ингредиенты и подготовка
Для приготовления тай дай понадобятся куриное филе или креветки, кокосовое молоко, кабачки, болгарский перец, лук, чеснок и специи. Нарежьте куриное филе или креветки небольшими кусочками. Овощи – соломкой или кубиками, чеснок измельчите. Кокосовое молоко держите под рукой, оно создаст характерный соус.
Базовый рецепт тай дай
- Обжарьте мясо или креветки: на разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте куриное филе или креветки до золотистой корочки (около 5 минут). Добавьте мелко нарезанный чеснок и готовьте еще 30 секунд.
- Добавьте овощи: к обжаренному мясу добавьте кабачки и болгарский перец. Тушите 3-4 минуты, чтобы овощи стали мягче, но сохранили цвет.
- Залейте кокосовым молоком: влейте 400 мл кокосового молока, посолите и добавьте специи по вкусу – для классического вкуса используйте куркуму, кориандр, чили или имбирь. Похлопотайте все вместе еще 5 минут на среднем огне.
- Подавайте: разложите по тарелкам, украсьте свежей зеленью – кинзой или базиликом. Можно дополнительно добавить острый соус или лайм по желанию.
Быстрые советы по приготовлению тай дай дома
- Используйте уже нарезанные овощи для ускорения процесса.
- Добавьте немного имбиря или лимонного сока в соус, чтобы подчеркнуть вкус.
- Для более насыщенного вкуса обжаривайте специи вместе с мясом на первом этапе.
- Настоящий тай дай можно дополнить тонкими ломтиками свежего огурца или моркови на гарнир.
