Обычно в одной чайной или столовой ложке молотого кофе содержится от 50 до 80 миллиграммов кофеина. Количество зависит от сорта кофе, степени помола и метода заваривания.
Факторы, влияющие на содержание кофеина
- Тип кофе: Арабика содержит примерно вдвое меньше кофеина по сравнению с робустой.
- Степень помола: Более мелкий помол увеличивает контакт с водой и, соответственно, извлекает больше кофеина за короткое время.
- Способ заваривания: Эспрессо при использовании меньшего объема воды дает более концентрированную дозу кофеина, тогда как фильтр-кофе – более объемный, но с меньшей концентрацией.
Калькуляция по объемам
В среднем одна чайная ложка (около 5 граммов) молотого кофе содержит около 5-8 мг кофеина. Столовая ложка (около 10-12 граммов) увеличивает это значение до 10-15 мг. При использовании для приготовления классического американо или фильтр-кофе это количество может равняться 50-80 мг в порции объемом около 200 мл.
Особенности для различных видов кофе
- Арабика: 40-60 мг кофеина на 10 г молотого кофе.
- Робуста: 80-100 мг кофеина на 10 г молотого кофе.
Если вы предпочитаете точные показатели, рекомендуется учитывать, что:
- Молотый кофе для турки содержит больше кофеина на ложку, чем для автомата, из-за более мелкого помола.
- Степень обжарки влияет на содержание кофеина: более светлая обычно содержит чуть больше кофеина, чем темная, поскольку при жарке часть кофеина разрушается.
Помните, что кофеин не только зависит от объема ложки, но и от того, как кофе заварен и сколько воды используется. Поэтому точное содержание в готовом напитке может значительно отличаться.
