Ингредиенты
- Мука пшеничная – 500 г
- Вода – 350 мл (теплая)
- Дрожжи сухие – 7 г (одна упаковка)
- Соль – 1,5 ч. л.
- Оливковое масло – 50 мл + для смазывания
- Розмарин – по желанию, свежий или сушеный
- Соль крупная – для посыпки
Пошаговая подготовка
-
Приготовление теста
Растворите сухие дрожжи в теплой воде, добавьте щепотку сахара, чтобы активировать их. Оставьте на 5–10 минут, чтобы образовалась пена.
-
Замешивание теста
Вылейте дрожжевую смесь в глубокую миску, добавьте соль и 2/3 от объема оливкового масла. Постепенно вливайте просеянную муку, замешивая тесто.
-
Формирование и подъем
Замешивайте около 10 минут, пока масса не станет гладкой и эластичной. Накройте миску полотенцем и оставьте на 1-1,5 часа в теплом месте, чтобы тесто увеличилось в объеме вдвое.
-
Подготовка противня и выкладка теста
Обильно смажьте противень оливковым маслом. Осторожно выложите тесто и равномерно распределите по всей поверхности. Сделайте пальцами углубления в тесте.
-
Финальные штрихи и выпечка
Посыпьте фокаччу крупной солью, добавьте розмарин и сбрызните сверху оливковым маслом. Выпекайте при 220°C 20–25 минут, пока поверхность не станет золотистой и хрустящей.
Советы по украшению и подаче
- Добавляйте перед выпечкой оливки, томаты или чеснок.
- Подавайте теплой с соусами или как самостоятельное блюдо.
- Храните в закрытом контейнере до 1 дня, разогревайте в духовке для сохранения хруста.
