Выбор и подготовка ингредиентов
Используйте свежемолотый кофе в зернах, предпочтительно средней или темной обжарки. Перед приготовлением измельчите зерна до степени, напоминающей песок, чтобы кофе раскрыл свои ароматические особенности. Молотый кофе должен иметь равномерную текстуру, без комков или грубых частиц.
Процесс заваривания
- Нагрейте воду до температуры 90-95°C. Избегайте кипячения, чтобы не уничтожить ароматические масла.
- Добавьте кофе в фильтр или порционную корзину, соблюдая оптимальную пропорцию – около 7-8 г на 100 мл воды.
- Заливайте воду тонкой струёй, начиная с центра и постепенно распределяя по всем краям, чтобы кофе равномерно пропитался.
- Дайте настояться около 3-4 минут, чтобы аромат полностью раскрылся, и кофе достиг нужной концентрации.
Советы по подаче
Разливайте кофе по предварительно подогретым чашкам, чтобы сохранить тепло. Для усиления вкуса можно добавить немного сливок или ликера, но лучше всего подать его в классике – без добавок, чтобы полностью ощутить вкус и аромат.
Дополнительные рекомендации
- Контроль температуры воды:21°C – оптимально для кофе в дольче густо. Слишком горячая вода портит вкус, а холодная снижает насыщенность.
- Используйте чистую посуду: Каждая чашка и фильтр должны быть без остатков масла и кофейных масел, чтобы не искажать вкус напитка.
- Экспериментируйте с пропорциями: Подбирайте количество кофе и воды под личные предпочтения, чтобы добиться идеальной для вас крепости и насыщенности.
