Стандарты и рекомендации по дозировке кофе
Для приготовления классического эспрессо оптимальное количество молотого кофе составляет 7-9 граммов. Это помогает добиться насыщенного вкуса и правильной консистенции напитка. Ориентируйтесь на 7 граммов для одного порции, если хотите получить более мягкий вкус, и используйте до 9 граммов для более насыщенного.
Практические советы по взвешиванию и настройке
- Используйте точные весы для определения количества кофе перед помолом. Разница в пару граммов существенно влияет на вкус и крепость напитка.
- Проверьте уровень измельчения, который должен быть чуть мельче, чем для фильтр-кофе. Плотная трамбовка помогает обеспечить равномерный контакт воды с кофе.
- Регулярно взвешивайте порцию и корректируйте количество исходя из полученного вкуса. При каждом новом сорте кофе дозировка может отличаться на 1-2 грамма.
Рассчет порции для нескольких порций
Если планируете приготовить несколько эспрессо за раз, умножьте рекомендуемое количество кофе на число порций. Например, для 4 порций по 7 граммов понадобится 28 граммов кофе. Для такого количества используйте кухонные весы для точного определения и убедитесь, что трамбовка равномерная, чтобы каждая порция получилась одинаковой по крепости и вкусу.
Ключевые моменты:
- Объем используемого кофе – 7-9 граммов на порцию.
- Используйте точные весы для определения количества.
- Обратите внимание на уровень измельчения и трамбовку для равномерной экстракции.
- При массовом приготовлении умножайте исходное количество пропорционально количеству порций.
