Ингредиенты для теста
- 200 г темного шоколада
- 150 г сливочного масла
- 200 г сахара
- 3 яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 200 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- щепотка соли
Ингредиенты для шоколадного ганаша
- 150 г темного шоколада
- 100 мл сливок
Шаги приготовления
-
Подготовка теста
Растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане или в микроволновке, помешивая до однородной консистенции. Остудите смесь чуть-чуть, чтобы она стала теплой, но не горячей.
-
Замешивание основы
Взбейте яйца с сахаром до пышной пены, добавьте ванильный экстракт. Аккуратно введите растопленный шоколад с маслом, перемешивая лопаткой или венчиком. Просейте муку с разрыхлителем и посолите, добавьте порциями в шоколадную смесь, аккуратно перемешивая.
-
Выпекание
Вылейте тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки. Выпекайте при температуре 180°C около 25-30 минут. Проверьте готовность, воткнув деревянную шпажку – она должна выйти сухой. Оставьте торт остывать.
-
Приготовление ганаша
Нагрейте сливки до горячего состояния, не доводя до кипения. Залейте ими измельченный шоколад и оставьте на 2 минуты. Потяните смесь до однородности, перемешивая. Охладите до теплого состояния, чтобы взять ложкой и поливать торт.
-
Финальный этап
Разрежьте полностью остывший торт на коржи, если хотите, намазав каждую прослойку ганашем. Обмокните верх и бока торта в ганаш, ровно распределите. Оставьте в холодильнике минимум на 1 час перед подачей.
