Подготовка виноградных косточек
Удалите косточки из винограда, тщательно промойте их под проточной водой и просушите на полотенце. Оставьте их на несколько часов или на ночь, чтобы избавиться от излишней влаги. Высушенные косточки необходимо измельчить, чтобы повысить эффективность отжима масла.
Измельчение косточек
- Используйте блендер или кофемолку для измельчения косточек до состояния мелкой крошки.
- Важно добиться равномерной консистенции, чтобы масло выделялось лучше.
Методы получения масла
Существует два популярных способа – холодный отжим и тепловой отжим. Каждый из них отличается по времени и результату.
Холодный отжим
- Поместите измельчённые косточки в тканевый мешок или марлю.
- Приложите усилие и аккуратно выжмите содержимое вручную или с помощью пресса.
- Полученное масло перелейте в чистую емкость и храните в холодильнике.
Этот метод сохраняет максимальное количество полезных веществ, однако требует больше времени и усилий.
Тепловой отжим
- Погрузите измельчённые косточки в небольшую емкость и нагрейте на водяной бане до 50–60°C.
- Поддерживайте температуру 10–15 минут, периодически перемешивая.
- После нагрева выжмите косточки через марлю или пресс.
Эта технология ускоряет получение масла, но часть полезных веществ может разрушиться при нагревании.
Хранение готового масла
Перелейте масло в герметичную емкость из стекла или керамики. Храните в прохладном, темном месте или в холодильнике. Так масло сохранит свои свойства и не окислится в течение 3–6 месяцев.
