Подготовка персика
Для начала тщательно вымойте фрукт под холодной водой. Используйте острый нож, чтобы легко снять кожуру. Оберните персик в полотенце и аккуратно срежьте кожуру, двигаясь по кругу или сверху вниз. После этого удалите косточку, разрезав персик пополам вдоль костяной части.
Правильный разрез
Разрежьте персик на толкие пластины толщиной 3-5 мм. Чем тоньше нарезка, тем аккуратнее будет выглядеть украшение. Постарайтесь делать срезы по максимально ровной линии, чтобы лепестки получились симметричными и красивыми.
Создание лепестков
- Исходные пластины нарежьте на более узкие полоски шириной около 1-2 см.
- Каждую полоску аккуратно скомпонуйте в лепесток, загнув его или сложив пополам.
- Для придания объемности можно слегка подогнуть края лепестков.
Формировка украшения
- На поверхности торта разместите узкую полоску сливочного крема или джема – это послужит клеем.
- Начинайте укладывать лепестки, начиная с внешнего края и двигаясь к центру, создавая эффект раскрывающегося цветка.
- Крепите лепестки по одному, аккуратно прижимая их к крему или джему.
Полезные советы
Используйте персики с ярко-оранжевой или мягко-жёлтой кожурой – такие выглядят ярко и свежо. Осторожно! Не делайте слишком толстых пластин, иначе украшение получится громоздким и тяжелым. Для более аккуратных лепестков используйте острый нож или специальный инструмент для нарезки фруктов. Перед нанесением на торт, можно слегка охладить нарезанные пластины – это сделает их более жесткими и проще в работе.
