В среднем, в одной порции классического эспрессо объемом 30 мл содержится около 50-70 миллиграмм кофеина. Этот показатель зависит от сорта кофе, степени помола и способа приготовления.
Факторы, влияющие на содержание кофеина в эспрессо
- Тип кофе. Арабика обычно содержит меньше кофеина по сравнению с робустой – примерно 1,2% против 2,2% от веса.
- Степень обжарки. Более темная обжарка уменьшает содержание кофеина, так как часть веществ разлагается при нагревании.
- Молотый кофе и плотность упаковки. Более мелкий помол и большее количество кофе в порции увеличивают содержание кофеина.
Объем порции и кофеин
Стандартная порция эспрессо обычно составляет 30 мл, что соответствует примерно 7 грамм кофе. В этих условиях содержание кофеина варьируется от 50 до 70 миллиграмм, в зависимости от вышеуказанных факторов.
Сравнение с другими напитками
- Американо. За счет разбавления концентрация кофеина в напитке остается примерно на том же уровне, около 50-70 мг, если объем напитка составляет 100-150 мл.
- Капучино и латте. Меньшее содержание кофеина на порцию из-за добавления молока, но общий объем выше, поэтому кофеина может быть столько же или чуть меньше.
Пример расчета содержания кофеина
При использовании 7 грамм кофе сорта арабика с средней степенью обжарки, в 30 мл эспрессо может содержаться примерно 55 миллиграмм кофеина. Если в порцию добавляют больше кофе или используемый сорт робуста, уровень кофеина может достигать 70 миллиграмм.
