Основные ингредиенты и пропорции
Для приготовления сахарной пасты возьмите:
- 2 стакана сахара
- 1/4 стакана лимонного сока
- 1/4 стакана воды
Важно соблюдать пропорции, чтобы паста получилась мягкой и удобной в использовании. Лимонный сок препятствует кристаллизации сахара, делая пасту более однородной.
Процесс приготовления
- Вылейте воду в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар и тщательно перемешайте.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и постоянно помешивайте, чтобы сахар полностью растворился.
- Когда смесь закипит, добавьте лимонный сок и уменьшите огонь до минимума.
- Готовьте, постоянно помешивая, в течение 8-10 минут. Смесь должна стать прозрачной и немного густеть.
- Проверьте готовность, капнув немного на холодную поверхность. Если капля быстро застывает, паста готова.
- Снимите кастрюлю с огня и остудите пасту до температуры, которую легко переносить.
Советы по подготовке и хранению
Перед использованием убедитесь, что паста достаточно остыла, чтобы не обжечь кожу. Для хранения поместите её в герметичный контейнер и оставьте в прохладном месте. При необходимости разогрейте пасту на водяной бане или в микроволновке до мягкого состояния.
Дополнительные рекомендации
- Используйте кастрюлю с толстым дном для равномерного нагрева
- Не допускайте сильного кипения, чтобы паста не пригорела
- Добавляйте немного воды, если смесь слишком густая во время приготовления
