Ингредиенты для приготовления заварного крема
Перед началом убедитесь, что у вас есть:
- 500 мл молока
- 4 яичных желтка
- 150 г сахара
- 40 г муки или крахмала (лучше кукурузного)
- 50 г сливочного масла
- ванильный экстракт или ванильный сахар по желанию
Пошаговая инструкция по приготовлению
- Подготовьте ингредиенты: взбейте желтки с сахаром до получения пышной светлой массы, добавьте муку или крахмал, тщательно перемешайте до однородности.
- Подогрейте молоко: в кастрюле доведите до кипения, снимите с огня и добавьте ваниль (если используете).
- Соедините смесь: маленкими порциями вводите горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы желтки не свернулись.
- Верните на огонь: перелейте полученную смесь обратно в кастрюлю и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет и не начнет пузыриться.
- Охлаждение: снимите кастрюлю с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте до полного растворения. Перелейте крем в глубокую посуду, накройте пленкой в контакт и охладите в холодильнике минимум 1-2 часа.
Советы для лучшего результата
- Используйте только свежие яйца для получения гладкого крема без комков.
- При нагревании тщательно помешивайте, чтобы крем не пригорел и не образовались комки.
- Если после охлаждения крем кажется слишком густым, аккуратно взбейте его венчиком или добавьте немного молока при использовании.
Готовый заварной крем отлично подходит для прослойки тортов, капкейков и пирожных. Его сливочная текстура и богатый вкус сделают любой десерт более насыщенным и презентабельным.
