Подготовка зерен и инструментов
Перед началом обратите внимание на качество зерен. Не используйте покупной напиток, выберите свежие копии или уже обработанные ядра. Обеспечьте чистоту кофемолки, фильтров и кофеварки. Тщательно промойте оборудование, чтобы исключить посторонние запахи и привкусы.
Процесс приготовления
- Измельчение зерен. Используйте средне-мелкий помол, чтобы сохранить насыщенность вкуса и одновременно обеспечить хорошую экстракцию. Не пересушите, иначе кофе получится горьким и плоским.
- Температура воды. Разогревайте воду до 90–96°С. Не допускайте закипания, чтобы не разрушить ароматические масла и не сделать напиток горьким.
- Соотношение кофе и воды. На 1 порцию (около 150 мл) используйте 10–12 г кофе. Точное количество регулируйте в зависимости от предпочтений по крепости.
- Заваривание. Способ заварки зависит от предпочтений. Для фильтр-кофе подойдет воронка или кофеварка, а для традиционного метода – французский пресс или кофемашина. Варите в течение 3–4 минут, чтобы кофе полностью раскрыл вкус.
Советы по улучшению вкуса
- Используйте свежую воду. Она должна быть мягкой и без запаха.
- Измеряйте точные пропорции. Это поможет добиться стабильного результата.
- Не пересушивайте зерна. Обработанный кофе лювак наиболее ароматен и насыщен после правильной обработки.
- Выбирайте качественный продукт. Покупайте у проверенных продавцов, чтобы избежать подделок и получить настоящий напиток.
