Чтобы получить насыщенный и нежный суп-пюре из брокколи, следуйте этим рекомендациям и последовательным шагам. Правильное приготовление сохранит все вкусовые качества овоща и сделает блюдо по-настоящему аппетитным.
Ингредиенты
- Брокколи – 500 г (цветная капуста или шпинат – по желанию)
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Молоко или сливки – 200 мл
- Овощной или куриный бульон – 1 литр
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Соль, перец – по вкусу
Подготовка ингредиентов
- Разделите брокколи на соцветия. Ополосните их в холодной воде, чтобы избавиться от грязи и насекомых.
- Очистите морковь и нарежьте мелкими кубиками.
- Порежьте
Приготовление
- Обжарьте лук и чеснок на растительном масле до мягкости, около 3 минут.
- Добавьте морковь к луку и продолжайте жарить еще 5 минут, помешивая.
- Залейте овощи бульоном и доведите до кипения.
- Опустите цветную капусту в кастрюлю и варите на среднем огне 10 минут, пока она не станет мягкой.
Пюрирование и финальные штрихи
Используйте погружной блендер или обычный измельчитель, чтобы превратить овощной бульон с овощами в однородное пюре. После этого добавьте молоко или сливки, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте и доведите до кипения, затем подавайте горячим.
