Подготовка брокколи перед запеканием
Нарежьте соцветия брокколи на одинаковые по размеру кусочки, чтобы они равномерно пропекались. Промойте их под холодной водой, удаляя возможные загрязнения и остатки земли. Высушите брокколи полотенцем или бумажными салфетками, чтобы убрать излишнюю влагу, что поможет добиться золотистой корочки.
Маринад и специи
Для придания яркого вкуса смешайте в миске 2 столовые ложки оливкового масла, 1 зубчик измельчённого чеснока, 1 чайную ложку соли, 0,5 чайной ложки черного перца и по желанию – немного паприки или красного перца для остроты. Обильно полейте брокколи маринадом и равномерно перемешайте, чтобы все кусочки покрылись специями.
Процесс запекания
- Разогрейте духовку до 200°C. Используйте верхний и нижний нагрев, чтобы брокколи поджарилась со всех сторон.
- Выложите брокколи на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный маслом. Распределите кусочки в один слой, чтобы обеспечить равномерную запеканку.
- Запекайте 15-20 минут. За это время брокколи станет мягкой внутри и приобретет аппетитную золотистую корочку. В процессе можно один раз перевернуть, чтобы корочка образовалась со всех сторон.
Советы и дополнительные ингредиенты
Для дополнительного аромата и вкуса добавьте за 5 минут до окончания запекания немного натертого сыра пармезан или голубого сыра. Также хорошо сочетаются семена кунжута или измельчённые орехи при подаче.
Подача и советы по сервировке
Запечённая брокколи отлично подходит как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Подавайте сразу после приготовления, посыпав свежей зеленью, например, укропом или петрушкой для яркости и свежести.
