Соблюдайте правильную пропорцию и свежесть молотого кофе
Для получения яркого и насыщенного вкуса используйте примерно 10-12 грамм молотого кофе на 120-150 мл воды. Свежемолотый кофе дает максимум аромата и сложности вкуса. Молотите зерна непосредственно перед заваркой, чтобы сохранить свежесть, избегайте хранения уже смолотого кофе более суток.
Выбор оптимальной крупности помола под тип кофеварки
Для разных методов заваривания необходим разный уровень помола:
- Эспрессо: очень мелкий, похожий на пудру, чтобы капли прошли быстро и полноценно.
- Фильтр-кофе: средняя крупность, похожая на крупный песок, обеспечивает равномерное пропускание воды.
- Пуровер или френч-пресс: крупный помол, чтобы избежать переэкстракции и получить мягкий вкус.
Температура и время заварки для насыщенного вкуса
Оптимальная температура воды должна составлять 90-96°C. Не доводите воду до кипения, чтобы не сжечь кофе и не подчеркнуть горечь. Время заварки зависит от метода:
- Эспрессо: около 25-30 секунд.
- Фильтр или пуровер: 3-4 минуты.
- Френч-пресс: 4-5 минут.
Советы по подготовке и подаче
Перед заваркой прогревайте посуду и фильтр, чтобы сохранить температуру. После окончания extraction, дайте настояться карману кофе 30 секунд, чтобы ароматы раскрылись полностью. Подавайте напиток сразу после приготовления, чтобы сохранить насыщенность и тонкость вкуса.
