Используйте герметичные контейнеры, избегая воздуха и влаги
Для длительного хранения кофе в зернах выбирайте герметичные контейнеры из стекла, керамики или металла с плотной крышкой. Минимизируйте контакт зерен с воздухом, поскольку кислород вызывает окисление и потускнение вкуса. Не оставляйте кофе в открытых пакетах, даже если они специально предназначены для хранения.
Держите кофе в прохладном, тёмном месте
Температура хранения не должна превышать 20°C. Избегайте мест рядом с нагревательными приборами, окнами с прямым солнцем и батареями. Свет и тепло ускоряют потерю ароматических веществ и вызывают старение зерен.
Не храните кофе рядом с сильными запахами
Кофе легко впитывает запахи окружающих продуктов, таких как специи, чай, лук или пряности. Размещайте контейнеры подальше от ароматных веществ, чтобы не потерять чистоту вкуса и аромата зерен.
Подавайте предпочтение небольшому запасу
Покупайте кофе небольшими порциями, которые сможете использовать в течение 2–3 недель. Свежие зерна сохраняют максимум вкусовых качеств именно в такой период. Регулярная покупка помогает обеспечить свежесть и насыщенность аромата.
Дополнительные советы
- Не храните кофе в холодильнике или морозилке, если вы не делаете заготовки на длительный период. Кондensation и резкие перепады температуры могут повредить зерна.
- Используйте небольшие емкости для разделения запасов; так каждую порцию будете открывать порционно, избегая воздействия воздуха на весь запас.
- Периодически проверяйте состояние запасов, особенно если заметите изменения в аромате или внешнем виде зерен.
