Подготовка кофейной гущи и фильтрации воды
Начинайте с использования свежемолотого кофе среднего помола. Уровень помола должен быть немного грубее, чем для эспрессо, чтобы обеспечить оптимальную проходимость воды и насыщенность напитка. Не жмите на кофейную гущу слишком сильно – она должна быть равномерно распределена, без утолщений и пустот. Перед засыпанием убедитесь, что резервуар с водой заполнен по уровню максимум, и используйте только чистую, фильтрованную воду.
Процесс заваривания
- Установите фильтр и засыпьте кофе: Наполните портафильтр примерно 7-9 грамм кофе на одну порцию, равномерно распределите и аккуратно утрамбуйте специальным тампоном или пальцами.
- Закрепите портафильтр: Надежно зафиксируйте его в группе, убедившись, что он закреплен плотно.
- Запустите процесс заваривания: Включите ручку подачи воды и дайте напитку течь в заранее подготовленную чашку или стакан, пока объем не достигнет желаемого уровня – обычно 30-40 мл для однократной порции.
После приготовления и очистка
По завершении процесса отключите машину и аккуратно снимите портафильтр. Удалите использованную кофейную гущу и промойте фильтр под проточной водой. Регулярно очищайте групповой узел и сетки, чтобы избежать накопления накипи и остатков кофе. Используйте специальные средства для очистки кофемашины раз в 1-2 недели, согласно инструкции производителя, чтобы обеспечить стабильное качество напитка и долговечность техники.
