Выбирайте качественные сушеные абрикосы
Для начала купите свежие абрикосы с насыщенным цветом и ароматом. Обратите внимание, что качественная курага должна быть без признаков плесени, гнили или чрезмерной сухости. Лучше выбирать плоды без добавленных консервантов или химикатов.
Подготовка к личину кураги
- Промойте абрикосы под холодной проточной водой, чтобы убрать пыль и возможные загрязнения.
- Удалите косточки из каждого абрикоса. Для этого аккуратно разрежьте плоды пополам и извлеките косточку.
Как быстро сделать курагу дома
Самый быстрый способ – использовать духовку или сушилку для овощей и фруктов:
В духовке
- Разложите подготовленные абрикосы на противень, застеленный пергаментной бумагой, кожей вниз.
- Поставьте духовку разогретую до 60-70°C, оставьте дверь приоткрытой для циркуляции воздуха.
- Сушите около 4-6 часов, периодически проверяя и переворачивая плоды.
В сушилке
- Разложите абрикосы на решетках так, чтобы они не касались друг друга.
- Установите температуру около 60°C.
- Оставьте сушку работать на 6-8 часов, периодически проверяя степень готовности.
Проверка готовности и хранение
Готовая курага должна стать мягкой, но при этом сохранять форму. Она не должна прилипать к рукам и иметь насыщенный аромат.
Храните готовую курагу в стеклянной или пластиковой емкости с плотной крышкой в темном и прохладном месте. Так она сохранит свежесть до нескольких месяцев.
