Что нужно знать о сортах кофе
Существует два основных сорта кофе: Arabica и Robusta. Arabica отличается мягким вкусом с тонкими ароматами и низким содержанием кофеина, что делает его предпочтительным выбором для любителей деликатных напитков. Robusta обладает более насыщенным, горьким вкусом и высоким содержанием кофеина, что придает напитку крепость и бодрящий эффект.
Виды обработки зерен
Мытой (washed) метод
Зерна проходят тщательную очистку от плёночек и мякоти, что делает вкус более чистым и ярким. Обычно такой кофе обладает яркой кислотностью и чистым ароматом.
Сухой (natural) метод
Зерна сушат целиком, что придает кофе насыщенный фруктовый вкус и сладость. Этот способ чаще используют в регионах с жарким климатом.
Разновидности заваривания
- Эспрессо – концентрированный кофе с насыщенным вкусом и тонкой корочкой крема.
- Фильтр-кофе – мягкий напиток с ярко выраженной кислотностью, производится методом пролива горячей воды через молотый кофе.
- Турецкий кофе – густой и сладкий напиток, который готовится в маленькой посуде, сервируется без процеживания.
- Пуровер – ручной способ заваривания, позволяющий контролировать каждый этап, что дает насыщенный вкус и выразительный аромат.
Выбор кофе в зависимости от предпочтений
Если ищете бодрящий напиток с яркой кислотностью – выберите светлую обжарку с зернами из Высоких гор. Для мягкого и насыщенного вкуса подойдет темная обжарка с зернами избежных районов. Стремитесь к деликатному балансу – попробуйте среднюю степень обжарки с зернами из Южной Амерки.
