Подготовка и выбор ингредиентов
Начинайте с качественного заваривания. Используйте свежие сухие чайные листья или чайные пакеты хорошего качества. Для насыщенного вкуса рекомендуется выбирать черный или зеленый чай с ярким ароматом.
Лимон выбирайте свежий, без повреждений и пятен. Не снимайте цедру заранее – добавление кусочков лимона непосредственно в заварку помогает раскрыть его аромат и способствует насыщенности вкуса.
Процесс заваривания
- Нагревайте воду до оптимальной температуры: для черного чая – около 95-100°C, для зеленого – около 80-85°C. Использование слишком горячей воды для зеленого чая сделает его горьким, а для черного – раскроет насыщенность.
- Засыпьте чайные листья в заварник или чашку и залейте горячей водой: на одну порцию – 1-2 чайные ложки сухого чая. Время заварки зависит от сорта: для черного – 3-5 минут, для зеленого – 2-3 минуты.
- За минуту до окончания заваривания добавьте кусочек лимона или его сок: лимон не только добавляет цитрусовую нотку, но и активирует терпкость, делая вкус более насыщенным.
Доработка и подача
После заваривания аккуратно достаньте чайные листья, чтобы напиток не приобрел горечи. Положите в чашку несколько тонких кружочков лимона или добавьте ложку лимонного сока по вкусу. Если хотите усилить насыщенность, добавьте немного мёда или сахар.
Подавайте чай горячим, чтобы ощущать полный букет ароматов. Экспериментируйте с количеством лимона и временем заварки, чтобы найти баланс по вашему вкусу.
