Подготовка сырья и инструментов
Для изготовления натурального меда используйте свежий цветочный нектар или соответствующую смесь. Постарайтесь выбрать растение, с которого собирается пыльца, чтобы получить прозрачный и ароматный продукт. Вам понадобятся:
- Чистая емкость с широким горлышком для сбора нектара
- Твердая емкость для варки или нагрева (например, кастрюля)
- Мерная ложка или стакан для измерения
- Чистая ткань или марля для фильтрации
- Ложка или деревянная палочка для перемешивания
Процесс приготовления меда
- Сбор нектара: собирайте нектар в утренние часы, когда цветы наиболее насыщены сахаром и содержат минимальное количество воды. Высокое качество сырья напрямую влияет на конечный продукт.
- Нагрев и уваривание: поместите нектар в емкость и начните медленно нагревать на слабом огне. Постоянно помешивайте, избегая закипания. Цель – выпарить излишнюю влагу так, чтобы концентрация сахаров достигла 70-80%.
- Контроль густоты: отслеживайте консистенцию с помощью ложки или термометра. Готовый мед становится тягучим, не расплывается быстро по поверхности.
- Фильтрация: прогрейте готовый мед и пропустите через ткань или марлю для удаления посторонних частиц и пыльцы.
Особенности сохранения и хранения
Переложите мед в стерилизованные стеклянные или пластиковые контейнеры. Там он не должен контактировать с влагой и прямым солнечным светом. Храните при температуре от 10 до 20 градусов Цельсия. Не закрывайте полностью крышки, чтобы обеспечить вентиляцию, или используйте тканевые крышки для предотвращения попадания пыли.
