Чтобы добиться хрустящей текстуры и насыщенного вкуса, следуйте этим рекомендациям и не откладывайте процесс на потом. Подготовьте свежие и плотные яблоки – они идеально подойдут для приготовления чипсов.
Шаг 1. Подготовка яблок
- Выберите подходящие яблоки: лучше использовать сорта с плотной мякотью, например, Гренни Смит, Джонатан или Голден.
- Вымойте плоды: аккуратно помойте ягоды под проточной водой, убрав всю грязь и восковой налет.
- Удалите сердцевину и сегменты: нарежьте яблоки на тонкие кружочки толщиной 2-3 мм. Для этого используйте острый нож или специальную овощерезку.
Шаг 2. Обработка и приготовление
Обратите внимание на следующие моменты:
- Чтобы чипсы не потемнели, сбрызните кружочки лимонным соком и аккуратно перемешайте.
- При желании добавьте щепотку корицы или сахара, равномерно распределив по кружочкам.
- Разложите яблочные кружки на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Расстояние между ними должно быть минимум 1 см, чтобы обеспечить равномерную сушку.
Шаг 3. Выпекание
Разогрейте духовку до 60-70°C. Поместите противень с яблочными кружками в духовой шкаф и оставьте на 2-3 часа.
Периодически проверяйте, переворачивайте чипсы для равномерной просушки и контролируйте процесс, чтобы не пересушить. Окончательный результат достигается, когда из них становится хрустящие и они легко ломаются.
Шаг 4. Охлаждение и хранение
Дайте чипсам полностью остыть на решетке или бумаге. После этого положите их в герметичный контейнер или стеклянную банку. Хранение в сухом месте гарантирует сохранение хруста на несколько недель.
