Как делают сублимированный кофе
Процесс изготовления сублимированного кофе включает высушивание кофейного концентрата при очень низких температурах с помощью технологии сублимации. После приготовления растворимого экстракта кофейных зерен его замораживают и быстро переводят из твердого состояния в газообразное, минуя жидкую фазу. Благодаря этому сохраняются аромат и вкус кофе, а продукт получается легким и с долгим сроком хранения.
Преимущества использования сублимированного кофе
- Долгий срок годности: Такой кофе остается свежим до 24 месяцев без потери вкусовых качеств.
- Легкость в использовании: Для приготовления достаточно залить горячую воду или молоко.
- Консистенция: Стандартизированный вкус обеспечивает одинаковое качество напитка каждый раз.
Как применять сублимированный кофе
- Для дома: заварите в чашке, добавляя горячую воду или молоко, экспериментируя с концентрацией по вкусу.
- В кафе и ресторанах: используют для быстрого приготовления кофе, особенно в условиях высокой наценки на скорость сервиса.
- В промышленности: применяют в производстве энергетических напитков, десертов и молочных продуктов с ярым кофейным вкусом.
Советы по приготовлению
Используйте кипящую воду для получения насыщенного вкуса. Для мягкого варианта – меньше кофе и более теплое молоко. Для разнообразия добавляйте специи или сиропы, создавая новые вариации напитка.
