Подготовка ингредиентов и инструментов
Выберите любой натуральный сок без добавок, предпочтительно фруктовый или ягодный. Для основы потребуется около 500 мл сока, 200 г сахара и 2 ст. ложки желатина. Возьмите разъемную форму для выпечки, миски, ручной миксер или венчик, а также кастрюлю для разогрева. Не забудьте подготовить плоскую тарелку или поднос для измельчения готового торта.
Процесс приготовления
- Растворение желатина: В миске смешайте 3 ст. ложки холодной воды и 2 ст. ложки желатина. Оставьте на 10 минут для набухания.
- Подогрев сока: В кастрюле на среднем огне нагрейте оставшийся сок и добавьте 100 г сахара. Постоянно мешайте, пока сахар полностью не растворится, не доводите до кипения.
- Соединение желатина: В горячий сок всыпьте набухший желатин, тщательно размешайте до полного растворения. Дайте остыть до температуры около 40 °C, чтобы желатин начал застывать.
- Взбивание массы: В отдельной миске взбейте оставшийся 100 г сахара до пышной пены. Аккуратно соедините взбитую массу с остывшим соком, тщательно перемешайте.
- Заливка в форму: Вылейте смесь в разъемную форму, равномерно распределите. Поместите в холодильник минимум на 4 часа, желательно на ночь, для застывания.
Декорирование и подача
Перед подачей аккуратно извлеките торт из формы. Можно украсить свежими ягодами, ломтиками фруктов или мятой. Нарежьте на порционные куски и подайте к столу. Такой торт сохраняет вкус натуральных фруктов и обладает яркой желейной текстурой.
