Оптимальное время кипячения: 20–30 секунд
Чтобы получить насыщенный аромат и крепкий вкус, кофе в турке нужно кипятить от 20 до 30 секунд после появления пены. Этот промежуток позволяет максимально раскрыть вкусные свойства зерен, не перегорая и не снижая их характерные нотки.
Пошаговая инструкция для приготовления насыщенного кофе
- Засыпь кофе: используйте 1–2 чайные ложки молотого кофе на 100 мл воды. Помол должен быть чуть грубее, чем для фильтрации.
- Добавь воду: налей холодную воду в турку, доверяя ровно столько, сколько планируешь выпить.
- Нагревай: поставь турку на слабый или средний огонь. Не торопись – важно, чтобы вода нагревалась равномерно.
- Кипячение и взбитие пены: как только на поверхности начнет появляться пена, поднимай турку с огня – это займет примерно 20–30 секунд. Не давай пене выйти за края.
- Повторное нагревание: если хочешь более насыщенный вкус, процесс можно повторить – аккуратно верни турку на огонь и доведи до повторного кипения за 20 секунд.
Дополнительные советы для насыщенного вкуса
- Используй свежие зерна: уже перемолотый кофе теряет aroma, что уменьшает насыщенность.
- Контроль температуры: избегай сильного огня, чтобы не перегорать кофе.
- Не перемешивай кофе после начала кипячения: это может разрушить пену и снизить насыщенность.
- Дай кофе немного настояться: после кипячения оставь напиток на 30 секунд, чтобы вкусы раскрылись полностью.
