Выбор качественного сырья и подготовка
Начинайте с покупки свежих чайных листьев и натуральных цветков жасмина. Для насыщенного аромата используйте чайных листьев светлого или среднего сорта, например, зелёных или белых. Цветки жасмина сохраняют свои свойства, если их собирают в утренние часы, после чего высушивают без применения химии. Перед заваркой тщательно промойте чайные листья теплой водой, чтобы избавиться от пыли и возможных загрязнений.
Особенности заваривания и пропорции
Используйте чистую, непрерывно кипящую воду температурой 80–85°C для зелёных и белых чаёв. Не допускайте кипячения выше 100°C, чтобы не ухудшить вкус и аромат. На 200 мл воды берите 2–3 грамма чайных листьев и 1–2 грамма цветков жасмина. Покройте крышкой и настаивайте около 3–5 минут. Чем дольше настаиваете, тем насыщеннее получится вкус, но избегайте переваривания, чтобы не появился горький привкус.
Советы для насыщенного аромата
- Многократное заваривание: Используйте один и тот же набор листьев для нескольких циклов, увеличивая время настаивания с каждым разом.
- Соблюдайте пропорции: Для более яркого жасминового запаха добавляйте немного больше цветков или повторно аккуратно настаивайте чай с цветами.
- Инфузия цветков: Добавляйте дегидрированные цветки в чашку или чайник сразу перед завариванием для более насыщенного аромата.
Подача и хранение
Подавайте чай в тёплых чашках, наслаждаясь ароматом и вкусом. После заваривания избегайте оставлять чай на длительное время, чтобы не горчил. Храните чай и цветки в сухом, прохладном месте в герметичных контейнерах, защищённых от света и посторонних запахов.
