Подготовка ингредиентов
Начинайте с выбора качественного сырья. Для бульб-чая понадобятся:
- Корень бульб – 2-3 крупные коралловые или свежие корни;
- Жемчужины тайваньского чая – 50 г;
- Вода – 1,5-2 литра;
- Мед или сироп – по вкусу для подслащивания;
- Листья мяты или другие добавки – по желанию.
Приготовление бульбового отвара
- Очистите корень бульб, нарежьте его крупными кусками.
- Поставьте воду на огонь и доведите до кипения.
- Бросьте куски корня в кипящую воду, уменьшите огонь до среднего и варите 1,5 часа.
- Через указанное время процедите жидкость через сито или марлю, отделяя корень.
- Добавьте мед или сироп по вкусу, размешайте до полного растворения.
Приготовление жемчужин и сборка напитка
Для жемчужин используйте готовые тайваньские кульки или подготовьте их самостоятельно, замесив пульпу из сахара и кукурузного крахмала. Чтобы сделать их дома:
- Смешайте 150 г сахара и 50 г кукурузного крахмала.
- Добавьте немного воды и замесите эластичное тесто.
- Слепите небольшие шарики диаметром около 1 см.
- Варите шарики в кипящей воде 10 минут, пока они не всплывут.
Когда бульб-отвар остынет до 40-50°C, положите в него подготовленные жемчужины.
Дайте настояться 15-20 минут, чтобы жемчужины впитали вкус бульбового отвара.
Подача и советы
Перед подачей добавьте в напиток лёд по желанию. Украсьте веточками мяты или дольками лимона для яркости вкуса.
Подавать можно в прозрачных стаканах, чтобы было видно жемчужины и насыщенный цвет бульб-чая. Такой напиток подойдет как освежающий и насыщенный вкусом десерт.
