Оптимальные условия хранения
Чтобы сохранить свежесть и витамины, рекомендуется хранить брокколи и цветную капусту в холодильнике при температуре от +0°C до +4°C. Помещайте овощи в пластиковый контейнер с отверстиями или в сетчатый мешок для циркуляции воздуха. Важно избегать плотного запечатания, чтобы предотвратить накопление конденсата и гнили.
Подготовка перед хранением
Перед тем как положить овощи в холодильник, тщательно осмотрите и удалите повреждённые или подгнившие части. Не мойте их перед отправкой – влагу стоит добавлять непосредственно перед употреблением, чтобы избежать быстрого порчи. Можно аккуратно обернуть брокколи и цветную капусту в бумажные полотенца для дополнительного поглощения влаги.
Сроки хранения и советы
- Свежие брокколи и цветная капуста сохранятся в холодильнике до 7 дней.
- Замороженные овощи сохраняют свойства до 12 месяцев, при условии правильной предварительной подготовки.
- Если планируете хранить овощи дольше, рекомендуется частичная предварительная обработка: разделите на соцветия и заморозьте в герметичных пакетах, оставляя немного воздуха для расширения при замерзании.
Дополнительные рекомендации
- Не допускайте контакта брокколи и цветной капусты с фруктами, выделяющими этилен (например, бананы или помидоры), чтобы не ускорить созревание и порчу.
- При обнаружении признаков увядания или гнили используйте овощи в ближайшие дни или приготовьте из них блюдо, чтобы избежать потери продуктов.
- Регулярно проверяйте содержимое холодильника и удаляйте подпорченные овощи, чтобы избежать распространения неприятного запаха и бактерий.
