Подготовка ингредиентов и посуды
Для основы бисквита выберите свежие яйца комнатной температуры. Обратите внимание, что для получения пышной текстуры важна свежесть продуктов. Используйте качественную муку высшего сорта и сахар. В миску подготовьте миксер или венчик, а также разъемную форму диаметром 20–22 см, застеленную бумагой для выпечки.
Процесс приготовления
- Взбитие яиц с сахаром: Поместите яйца и сахар в глубокую емкость. Взбивайте миксером на средней скорости 5–7 минут, пока масса не станет светлой, пышной и увеличится в объеме в 2–3 раза.
- Добавление муки и масла: Просейте муку и аккуратно введите ее в яичную смесь лопаткой или ложкой, движениями снизу вверх. Для дополнительной пышности добавьте небольшую порцию растопленного сливочного масла, предварительно остуженного.
- Выпекание: Переложите тесто в подготовленную форму, разровняйте поверхность лопаткой. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке около 30–35 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой – она должна выйти сухой из центра торта.
Охлаждение и сборка
Дайте бисквиту полностью остыть, вынув его из формы и поместив на решетку. После охлаждения разрежьте его на два или три равных слоя. Чтобы торт получился особенно воздушным, каждый корж можно пропитать сиропом из сахара и воды или ягодного сока.
Украшение и подача
Для фруктового или сливочного крема подготовьте понравившись вам состав. Взбейте сливки с сахаром, смешайте с ягодами или фруктами. Нанесите крем между слоями и украсьте поверхность торта по желанию. Используйте свежие ягоды, посыпки или шоколадную крошку для завершения образа.
