Подготовка и выбор ингредиентов
Используйте свежие и качественные ингредиенты. Для насыщенного вкуса предпочтительнее выбрать чай, обладающий ярким ароматом и насыщенной структурой. Чайные листья или чай в пакетиках должны быть чистыми и непримятыми. Перед завариванием промойте сифон, чтобы избежать посторонних запахов и остатков пыли.
Процесс заваривания
- Засыпьте чайные листья или пакетики в металлический отсек сифона, не переполняя его. Совет: для насыщенного вкуса используйте 2-3 чайные ложки на 500 мл воды.
- Добавьте холодную чистую воду до уровня, обозначенного делениями. Не применяйте горячую воду на этом этапе, чтобы сохранить яркость вкуса.
- Закрепите крышку и подогрейте воду с помощью газовой плиты или электрического нагревателя. Постепенно повышайте температуру, чтобы избежать резкого закипания и сохранить ароматические свойства чая.
Контроль температуры и времени
Для получения насыщенного вкуса температура должна достигать около 90-95°C. Важно избегать сильного кипения, потому что при этом часть ароматических веществ улетучивается. Периодически снимайте сифон с огня, чтобы контролировать температуру.
Время заваривания составляет 3-5 минут. Чем дольше держать чай в сифоне, тем насыщеннее будет вкус. Но не превышайте 5 минут, чтобы не получить горький оттенок.
Давление и подача
После завершения выдержки быстро охладите сифон, например, поставив его в холодную воду. Высвободите давление, аккуратно открыв клапан, и перелейте напиток в чашки. Если тщательно соблюсти все этапы, напиток получится с ярким ароматом, насыщенным вкусом и приятной текстурой.
