Пошаговая инструкция приготовления чесночного масла
Для начала возьмите 200 мл растительного масла, например, оливкового или подсолнечного. Очистите 4-5 зубчиков чеснока, измельчите их мелко или пропустите через пресс. В маленькую кастрюлю или сотейник выложите чеснок и залейте маслом. Подогревайте на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы чеснок не подгорел и не приобрел горький вкус. В течение 10-15 минут настаивайте при температуре около 70°C, чтобы масло насыщлось ароматом чеснока, но не закипело. После этого снимите с плиты и дайте остыть.
Хранение и использование чесночного масла
Процедите остывшее масло через марлю или мелкое сито, чтобы убрать кусочки чеснока. Перелейте в чистую стеклянную емкость с крышкой. Храните в холодильнике не более двух недель. Используйте для заправки салатов, маринадов, ароматизации блюд из мяса, рыбы или овощей.
Советы для идеального результата
- Выбор масла: отдавайте предпочтение нейтральным или ароматным видам, чтобы подчеркнуть вкус чеснока.
- Температура нагрева: не допускайте закипания, чтобы не потерять аромат и не появилось горькое послевкусие.
- Добавление трав: по желанию, можно добавить розмарин, тимьян или лавровый лист для более насыщенного аромата, добавив их вместе с чесноком во время подогрева.
Почему именно домашнее чесночное масло
Самодельное масло содержит меньше консервантов и добавок, чем промышленное. Оно позволяет контролировать интенсивность чесночного вкуса и подбирать удобную консистенцию. Свежий аромат и насыщенный вкус делают его универсальной заготовкой для разнообразных блюд.
