Основные ингредиенты и подготовка
Для приготовления майонеза потребуется slechts немного ингредиентов: яичные желтки, растительное масло, горчица, уксус или лимонный сок, соль и сахар. Перед началом убедитесь, что все продукты комнатной температуры. Это способствует лучшему соединению компонентов и как результат – однородной консистенции.
Пошаговая инструкция
- Положить желтки в глубокую емкость и добавить половину чайной ложки горчицы. Взбить смесь венчиком или миксером до светлого цвета.
- Постепенно добавлять масло тонкой струйкой, постоянно взбивая. Лучше всего использовать растительное масло без запаха, например, подсолнечное или рапсовое. Ключ к успеху – медленное введение масла, чтобы эмульсия закрепилась.
- По мере загустения добавить одну чайную ложку уксуса или лимонного сока. Продолжать взбивать, чтобы компоненты равномерно смешались.
- Подсолить и подсластить по вкусу, добавив щепотку соли и чайную ложку сахара. Еще раз хорошо взбить, чтобы все ингредиенты соединялись.
Советы и нюансы
- Если майонез получился слишком жидким, добавьте еще немного масла, продолжая взбивать.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить измельченный чеснок или зелень.
- Используйте свежие яйца и тщательно мойте посуду чтобы избежать риска бактериальной нагрузки.
- Храните майонез в холодильнике не более 2–3 дней, перед употреблением хорошо взбейте.
Заключение
Этот быстрый рецепт позволяет приготовить домашний майонез без особых усилий и затраченного времени. Добавляйте свои любимые специи и делайте соус по настроению, получая при этом свежий и вкусный продукт, который отлично дополнит любые блюда.
