Для получения мягкой и сочной брокколи без потери полезных веществ важно правильно ее подготовить и приготовить. Следуйте этим рекомендациям, чтобы добиться идеального результата.
Шаг 1. Подготовка брокколи
- Выберите свежую брокколи: плотные соцветия с ярко-зеленым цветом, без пожелтевших участков и признаков вялости.
- Промойте овощ под прохладной проточной водой, чтобы удалить пыль и загрязнения.
- Разделите соцветия: разрежьте крупные соцветия на более мелкие части, чтобы они готовились равномерно.
Шаг 2. Подготовка кухонных принадлежностей
- Используйте пароварку или дуршлаг: убедитесь, что они позволяют воде циркулировать и не касаются соцветий.
- Налейте воду в кастрюлю или сотейник так, чтобы она не касалась верхней части пароварки, примерно до уровня 2-3 см.
Шаг 3. Приготовление
- Доведите воду до кипения на среднем огне.
- Выложите брокколи на паровую корзину, равномерно распределите, чтобы пар проходил свободно.
- Закройте крышкой и уменьшите огонь до среднего.
- Готовьте 5-7 минут: брокколи должна стать мягкой, но сохранять яркий цвет и немного хрустеть.
Шаг 4. Проверка готовности и подача
Проверьте мягкость вилкой или ножом: они должны легко входить в соцветия. Если необходимо, продолжите готовить еще 1-2 минуты. Готовую брокколи выньте из пароварки, чтобы небольшое количество жидкости стекло.
Подавайте как самостоятельное блюдо или добавляйте к мясным и рыбным блюдам, использующимся в качестве гарнира.
