Определение кофе кортадо
Кофе кортадо – это напиток, состоящий из равных частей эспрессо и горячего молока. Он отличается от латте меньшим количеством молочной пены и более насыщенным вкусом кофе. Такой рецепт идеально подходит любителям сбалансированного сочетания крепкого кофе и мягкой текстуры молока.
Как приготовить кофе кортадо
- Приготовьте эспрессо: заварите 30-40 мл кофе в кофеварке или кофемашине. Важна насыщенность, поэтому используйте свежемолотый кофе высокого качества.
- Подготовьте молоко: нагревайте 150-200 мл молока до примерно 65°C, избегая кипячения. Используйте свежае молоко и емкость для взбивания.
- Взбейте молоко: с помощью парового сопла или ручного взбивателя сделайте мягкую, кремовую пену. Пена должна быть гладкой и однородной.
- Смешайте компоненты: налейте горячее молоко в чашку с эспрессо, равномерно распределяя пену. Пропорции – 1:1 – создадут классический вкус кортадо.
Советы по приготовлению
- Используйте качественное молоко, чтобы получить мягкую пену и приятный вкус.
- Температура молока должна быть достаточной для вспенивания, но не выше 70°C, чтобы не потерять сладость и баланс вкуса.
- Для более насыщенного вкуса добавляйте немного сахара или сиропа по желанию.
Подбор посуды и сервировка
Лучше всего использовать небольшие чашки объемом около 150 мл. Так напиток сохраняет насыщенность, а пропорции наполнения выглядят гармонично. Украшающие элементы, как легкая пена или посыпка какао, сделают подачу еще привлекательнее.
