Бразилия занимает первую позицию по производству и экспорту кофе. Здесь собирают около 38 миллионов мешков в год, что делает страну лидером среди кофейных государств. В Бразилии особое внимание уделяют сортам арабика, выращиваемым на высотах до 1200 метров, что придает кофе насыщенный вкус с оттенками ореха и шоколада.
Особенности производства в Колумбии и Эфиопии
Колумбия славится своим мягким и ярко выраженным ароматом кофе. Звезды качества достигают высот 1500-2000 метров, ведь на этой высоте кофе приобретают более сложную структуру вкуса. Колумбийский кофе часто характеризуется нотками карамели, ягод и цитрусовых.
Эфиопия считается колыбелью кофе, а ее урожай отличается уникальной фруктовой свежестью и богатой палитрой вкусов. Выращиваемый на высотах до 2200 метров, эфиопский кофе славится своими цветочными оттенками и яркой кислинкой. Специальные сорта, такие как Йиргачеффе и Лиму, подчеркивают богатство вкусовых характеристик.
Дополнительные факторы, определяющие качество кофе
- Высота произрастания: чем выше растет кофе, тем более насыщенным и сложным становится вкус.
- Климатические условия: оптимальная влажность и температура обеспечивают развитие ярких ароматов.
- Обработка зерен: влажная или сухая обработка влияет на текстуру и вкус конечного продукта.
Заключение
Выбор лучшего кофе зависит от предпочтений. Но, исходя из данных о климате, сортах и характеристиках, большинство ценителей считают эфиопский и колумбийский кофе самыми интересными и насыщенными по вкусу. Их уникальность заключается в сложной палитре ароматов и богатых нюансах, которые сложно найти у кофе из других регионов.
