Для получения насыщенного аромата и хрустящей корочки запекайте брокколи при оптимальной температуре 200°C и следите за временем – обычно 15-20 минут достаточно для получения идеальной текстуры. Важный момент – предварительно обсушите соцветия, чтобы избежать пара и добиться хрустящей корочки.
Подготовка брокколи
- Выберите свежие соцветия без потемнений и запаха.
- Промойте брокколи под холодной водой и хорошенько просушите бумажным полотенцем или салфетками.
- Режьте на крупные соцветия, размеры которых приблизительно равны, чтобы все запекались равномерно.
Приготовление и запекание
В миске смешайте:
- Оливковое масло – 2-3 столовые ложки
- Чеснок, измельчённый – 2-3 зубчика
- Соль и перец по вкусу
- Лимонный сок или уксус – по желанию, для яркости
Обваляйте соцветия в полученной смеси, чтобы каждое было покрыто равномерным слоем масла и специй.
Выложите брокколи на противень, застеленный бумагой для выпечки, так чтобы соцветия не пересекались. В процессе запекания следите за корочкой – она должна стать золотисто-коричневой.
Запекайте 15-20 минут при 200°C, встряхивая противень один раз в середине, чтобы добиться равномерной корочки.
Советы для идеального результата
- Используйте достаточно масла – оно создаст аппетитную корочку и подчеркнет вкус.
- Добавьте специи и травы – тимьян, розмарин или паприку для разнообразия.
- Подавайте сразу – запечённая брокколи отлично сочетается с соусами или как самостоятельное блюдо.
