Чтобы получить мягкий и вкусный творожный сыр, требуется минимальный набор ингредиентов и простые пошаговые действия. Следуйте этим рекомендациям и результат порадует вас уже с первого раза.
Ингредиенты и подготовка
- 500 г творога – лучше использовать жирный или полутвердый, чтобы сыр был более насыщенным;
- 150 мл сливок – с жирностью не менее 20%;
- 2-3 г соли – по вкусу;
- по желанию: зелень, чеснок или специи для ароматизации.
Процесс приготовления
-
Размять творог до однородной массы. Для этого пропустите его через сито или измельчите блендером без добавления жидкостей.
-
Довести сливки до кипения на слабом огне и слегка охладить, чтобы они были тёплыми, но не горячими.
-
Соединить творог и сливки, тщательно перемешать. Чтобы структура стала более гладкой, можно дополнительно взбить смесь миксером или блендером несколько минут.
-
Добавить соль и, по желанию, измельчённую зелень или специи. Еще раз тщательно перемешать.
-
Перелить смесь в марлю или тонкую ткань, сформировать аккуратный мешочек и подвесить над раковиной или миской, чтобы стекала лишняя жидкость.
-
Оставить на 2-3 часа при комнатной температуре, затем – в холодильник минимум на 1 час, чтобы сыр настоялся и стал более плотным.
Советы по хранению и использованию
- Хранение: в герметичной таре в холодильнике до 3 дней.
- Использование: намазывать на хлеб, использовать в салатах или как начинку для блинчиков и пиццы.
- Добавки: экспериментируйте с травами, специями и чесноком для разных вкусовых вариантов.
