Подготовка к заварке
Начинайте с выбора качественного чая и чистой посуды. Перед завариванием промойте чайник или чашку горячей водой, чтобы температура напитка сохранилась дольше. Используйте свежую, чистую воду, которая должна быть слабокислой или нейтральной по pH.
Оптимальная температура и время заваривания
Правильная температура зависит от вида чая: для зеленого – 70-80°C, для черного – 90-100°C, для травяных – 95-100°C. Зафиксируйте время заварки: для зеленого – 2-3 минуты, для черного – 3-5 минут, для травяных – 5-7 минут. Эти параметры позволяют максимально раскрыть аромат и вкус.
Техника заваривания
- Подогрейте посуду: налейте горячую воду и через минуту слейте ее. Это поможет сохранить правильную температуру чая.
- Используйте мерную ложку: для зеленого и черного чая – 1-2 чайные ложки на 200 мл воды, для травяных – по необходимости.
- Залейте чай горячей водой: аккуратно влейте воду на чай, чтобы избежать его повреждения или переэкстракции.
- Накройте посуду: крышкой или блюдцем, чтобы сохранить тепло и аромат.
- Дайте настояться: по истечении времени аккуратно удалите листья или чайный пакетик, чтобы напиток не стал горьким.
Советы для насыщенного аромата
- Используйте качественную воду с низким содержанием хлора – она способствует раскрытию тонких нот.
- Температуру контролируйте с помощью термометра или заварите в специальной чайной посуде.
- Не перезаваривайте: продолжительная заварка приводит к излишней горечи и снижению яркости вкуса.
- Используйте свежий чай: храните его в герметичной упаковке в прохладном месте.
