Подготовка ингредиентов и необходимых продуктов
Начинайте с выбора свежих продуктов: рис для суши, нори, рыба (лосось, тунец), огурцы, авокадо и зеленый лук. Для соуса используйте соевый соус, васаби и имбирь. Растопите 1 стакан риса для суши в прохладной воде и оставьте на 30 минут, затем тщательно промойте и высушите. Подготовьте рыбу, нарезая ее тонкими пластинами, очистите овощи и нарежьте соломкой.
Приготовление основы – риса для роллов
Вскипятите 1,5 стакана воды и добавьте туда рис. Варите, пока вода полностью не впитается, около 15 минут. После этого снимите с огня и оставьте под крышкой на 10 минут. В это время приготовьте соус: в миске смешайте 3 столовые ложки рисового уксуса, 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку соли, перемешайте до растворения. Переложите рис в широкую посуду, аккуратно перемешайте с уксусом, чтобы рис остыл и стал блестящим.
Формирование роллов
- Положите лист нори на бамбуковый коврик для суши.
- Равномерно распределите тонкий слой риса по поверхности нори, оставляя примерно 2 см сверху.
- Выложите внутри полоски рыбы и овощей по центру риса.
- Поднимите край коврика и аккуратно сверните его, создавая ролл, плотно прижимая.
- Смочите верхний край нори водой, чтобы ролл хорошо склеился.
Нарезка и подача
Используйте острый нож, предварительно смочив его водой, чтобы ровно нарезать роллы на куски шириной около 2–3 см. Разложите их на тарелку и подавайте с соевым соусом, васаби и имбирем. По желанию украсьте рубленым зеленым луком или кунжутом.
