Ингредиенты и необходимые материалы
Для приготовления творожного сыра потребуется:
- 500 г творога (желательно жирного)
- 150 мл сливок (с высокой жирностью)
- 2-3 столовые ложки лимонного сока или уксуса
- щепотка соли
Чтобы процесс прошел быстрее и комфортнее, подготовьте:
- сито или марлю
- мелкую терку
- месильную миску
- блендер или погружной миксер
Пошаговая инструкция
- Размягчите творог. Поместите его в глубокую миску и протрите через мелкую терку или разомните вилкой, чтобы получилась однородная масса без комочков.
- Взбейте сливки. Охладите их до холодного состояния и взбейте до легкой пышной пены.
- Соедините творог и сливки. Вылейте сливки к творогу и аккуратно смешайте до однородности, избегая пережима.
- Добавьте соль и лимонный сок. По желанию, присыпьте щепоткой соли и добавьте лимонный сок для приятной кислинки. Хорошо перемешайте.
- Дайте сыру постоять. Переложите смесь в сито, застеленное марлей, и оставьте на 30 минут-1 час. За это время из сыра удалится лишняя влага, и он станет более плотным.
- Переложите в контейнер. После стекания жидкости, аккуратно перенесите сыр в подходящую емкость, закройте крышкой и храните в холодильнике.
Полезные советы
Для более насыщенного вкуса используйте жирный творог и сливки. Если хотите сделать сыр более мягким, добавьте немного сливочного масла при смешивании. Чтобы сохранить свежесть и увеличить срок хранения, добавляйте в рецепт немного уксуса или лимонного сока, что тоже поможет закрепить структуру.
