Основные ингредиенты и пропорции
Для приготовления классической глазури потребуется пудра сахарная и яичный белок. На 200 г сахара берите 1 белок. Можно дополнительно добавить несколько капель лимонного сока или ванильного экстракта для вкуса.
Пошаговая инструкция
- Просейте сахар через сито, чтобы избежать комочков и добиться гладкой консистенции.
- Взбейте белок в глубокой чистой посуде до пышной пены, стараясь не задеть желтки.
- Постепенно добавляйте сахар к белкам, продолжая взбивать на низкой скорости до получения густой и блестящей массы. Обычно хватает 4-5 минут.
- Добавьте ароматизаторы, например, несколько капель ванили или лимонного сока, и перемешайте.
- Достаточно густая глазурь готова. Она должна держать форму, не растекаться.
Советы по использованию
Наносите глазурь на полностью остывший торт. Используйте ложку или шпатель, чтобы равномерно распределить. Если необходимо, слегка подогрейте маскудержателем или поставьте на короткое время в микроволновку, чтобы сделать её более податливой. После нанесения дайте глазури застыть при комнатной температуре около 30 минут.
Альтернативные вариации
- Шоколадная глазурь: добавьте растопленный шоколад или какао-порошок в белковую массу.
- Цветная глазурь: разбавьте немного пищевым красителем.
- Масляная глазурь: смешайте растопленное сливочное масло с сахарной пудрой и каплей ванили.
