Подготовка брокколи
Начинайте с выбора свежих соцветий брокколи. Разделите их на равномерные куски, чтобы пар проходил равномерно и овощи приготовились одновременно. Тщательно промойте брокколи под холодной водой, чтобы убрать пыль и возможные загрязнения.
Процесс приготовления
- Подготовьте пароварку. Используйте небольшую кастрюлю, поставьте в нее решетку или специальную корзину для паровых продуктов. Налейте воду так, чтобы она не достигала дна решетки.
- Доведите воду до кипения. Следите за тем, чтобы вода быстро закипела. Это ускорит процесс приготовления и сэкономит ваше время.
- Положите брокколи на решетку. Поместите подготовленные соцветия сверху, накройте крышкой.
- Готовьте 3-5 минут. Время зависит от размера соцветий. Они должны стать ярко-зелёными и немного мягкими при необходимости(проверьте зубочисткой).
Организация подачи и совет по сохранению витаминов
После приготовления снимите брокколи с решетки и сразу подавайте к столу. Чтобы сохранить максимум витаминов, избегайте долгой тепловой обработки. Можно отпаренную брокколи оставить в закрытом виде на 1-2 минуты – это улучшит вкус и сохранит яркий цвет.
Дополнительные рекомендации
- Добавьте чуть соли или специй после варки для более насыщенного вкуса.
- Для разнообразия попробуйте сбрызнуть брокколи лимонным соком или оливковым маслом.
- Используйте качественную воду, чтобы брокколи получилась сочной и вкусной, без металлического привкуса.
