Сколько раз можно заваривать кофе в кофеварке без потери качества

Оптимальное количество завариваний для одного помола

Использовать свежемолотый кофе для каждого заваривания рекомендуется. Обычно кофе в зернах сохраняет свои свойства до 2-3 раз. После первого заваривания аромат и вкус наиболее насыщенные. Второе заваривание обычно дает менее яркий, более слабый напиток, а третье – почти без ощущения кофе. Поэтому для достижения хорошего качества желательно заваривать кофе не более двух раз подряд.

Факторы, влияющие на качество повторных завариваний

1. Грубость помола. Более крупный помол при повторной заварке дает менее насыщенный вкус, однако увеличивает шансы использования кофе более двух раз.
2. Время настойки. Чем дольше заварка, тем больше экстрактов кофе остается в зернах. После первого напряженного заваривания повторное использование ухудшает вкус.
3. Температура воды. Температура при повторной заварке обычно ниже, что снижает интенсивность экстракции и ухудшает вкус.

Рекомендации по использованию кофе после первого заваривания

• Не используйте один и тот же кофе более двух раз.
• Если хотите получить более насыщенный вкус, измените режим заваривания, например увеличьте время или температуру, но не более двух раз.
• После второго заваривания лучше готовить новую порцию, чтобы сохранять качество напитка.

Практический совет

Если вы дорожите насыщенностью и ароматом кофе, не заваривать его более двух раз. После второго заваривания кофе становится заметно слабее и теряет свои вкусовые качества. Для постоянного качества лучше всего использовать свежие зерна и один раз заваривать каждый свежемолотый помол.