Чтобы приготовить вкусную и ароматную наливку из кизила, нужно следовать проверенным шагам. Начинайте с правильного выбора плодов, подготовьте посуду и дождитесь результата через несколько недель.
Что понадобится для приготовления наливки
- Кизил – 1 кг, плоды должны быть спелыми и без признаков порчи
- Сахар – 600-800 г, по вкусу
- Вода – 500 мл
- Стеклянная емкость с плотно закрывающейся крышкой или пробкой
- Маленькая кастрюля или сотейник для сиропа
Шаги приготовления
-
Подготовка плодов
Промойте кизил под проточной водой, удалите поврежденные и гнилые ягоды. Осторожно разомните плоды, чтобы ускорить выделение сока.
-
Приготовление сиропа
В кастрюле с водой растворите сахар, доведите до кипения и варите 5 минут, регулярно помешивая. Сироп должен стать однородным и прозрачным.
-
Смешивание ягод и сиропа
Вжавите раздавленные ягоды в емкость, залейте горячим сиропом. Закройте крышкой или пробкой и оставьте на 2-3 дня, чтобы начался процесс ферментации и ароматизация.
-
Настойка
После этого добавьте в емкость оставшуюся воду и хорошо перемешайте. Поставьте настойку в прохладное место без прямых солнечных лучей. Оставляйте на 4-6 недель для зрелости, периодически встряхивая емкость.
Финальные шаги и хранение
Перед разливом в бутылки процедите наливку через несколько слоёв марли, чтобы убрать мякоть и осадок. Разлейте по чистым бутылкам и храните в прохладном месте. Чем дольше стоит, тем насыщеннее станет вкус.
