Приготовьте тесто, взбивая 4 яйца с 150 г сахара до пышной пены. Введите 150 г просеянной муки и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы тесто осталось воздушным.
Подготовка к выпеканию
Застелите форму диаметром 20–22 см пергаментной бумагой или смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. Вылейте тесто в форму и разровняйте верх лопаткой или ложкой.
Процесс выпекания
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Поставьте форму в горячую духовку и выпекайте 25–30 минут.
- Проверьте готовность, вставив деревянную шпажку: она должна выйти сухой.
Охлаждение и сборка торта
Дайте бисквиту остыть в форме 10 минут, затем извлеките и полностью остудите на решетке.
Обрежьте верхушку коржа, чтобы он был ровным. Разрежьте его на два или три слоя, если хотите сделать многоярусный торт.
Готовим крем
- Взбейте 200 г сливочного масла с 150 г сахарной пудры до пышной пены.
- Добавьте 200 г вареной сгущенки и взбейте еще 2–3 минуты.
Сборка торта
- Проложите каждый слой коржа выбранным кремом.
- Сложите слой за слоем, покрывая всю поверхность.
- Обмажьте торт остальными слоями и охладите минимум на 2 часа.
Советы для идеального торта
- Используйте свежие яйца и муку высшего сорта.
- Тщательно просеивайте муку для получения воздушной текстуры теста.
- Выпекайте бисквит при стандартной температуре и избегайте открытия духовки в первые 20 минут.
- Для получения более насыщенного вкуса добавьте ваниль или цедру лимона в тесто или крем.
